Unión de la Selva (Oscuro)

Café cultivado en la Selva Lacandona, este café es orgullo de origen, en sus diferentes tostados uniformes, permite apreciar las cualidades del café gourmet en perfecto equilibrio, y satisfacer el gusto de nuestros clientes conocedores del buen café.

Reporte de catación elaborados bajo los estándares de la SCA y protocolo Q grader

Descripción sensorial

Fragancia/aroma frutos secos, cacao, piloncillo, acidez media frutos rojos, cuerpo sedoso, sabor a frutos secos, cacao, piloncillo, ciruela pasa.

FICHA TÉCNICA

Datos Generales	Unión de la Selva
Tipo de tostado	OSCURO
Altitud	1500 – 1600 msnm
Variedades	Arábicas
Secado	Al sol
Proceso	Lavado

 

Fragancia: Notas destacadas de Chocolate , piloncillo, frutos secos.

Aromas: intensas notas de Chocolate o cacao, piloncillo.

Sabor: Destaca sabores chocolate, cacao, cuerpo medio sedoso. Acidez baja

Retrogusto: Permanecen notas intensas a cacao, nueces.

Tueste Oscuro

Es un café con un tostado intenso, conservando muy poco del sabor original de sus granos, con un sabor más profundo, con poca acidez y mucho cuerpo.

 

DISPOBIBLE EN TRES  TOSTADOS ADICIONALES, CADA UNO CON DIFERENTE PERFIL DE SABOR Y AROMA.

Tueste Claro

Se resaltan toques altos y finos de acidez, un cuerpo ligero y aroma profundo, sabor agudo, ideal para los que buscan un café suave. Con el tueste claro se puede saborear las características naturales del café.

Tueste Medio

Es un tostado donde se equilibra los matices del café, asocia la acidez, dulzor y cuerpo. Dando como resultado sabores más afrutados y puede recordar a chocolate y las nueces.

Tueste Cubano

Es un café con un tueste prolongado con el que se obtiene un café muy oscuro y muy brillante. Su aroma es intenso y su sabor es ahumado con una acidez considerablemente baja.